Нами проведена ветеринарно-санитарная экспертиза сборного сырого молока до и после обработки (санации) физическим методом с помощью ртутной газоразрядной лампы. Исследования сборного сырого молока проводили в условиях ООО «Хадайский» Иркутской области, Для сравнения брали большие и малые объемы и устанавливали влияние обработки на качество и безопасность по органолептическим, физико-химическим и бактериологическим показателям в зависимости от времени экспозиции. По результатам органолептических исследований установлено, что обработка в течение 10 минут придает молоку сладковатый вкус, который при последующей обработке остается без изменений. Цвет, консистенция и запах оставались без изменений. По физико-химическим показателям отмечено уменьшение количества соматических клеток на 5,3 %, также отмечено за первые десять минут экспозиции резкое снижение количества соматических клеток на 44,2 % от общего объема снижения, а за остальные 80 минут зарегистрировано плавное снижение и составило 55,8 %. В результате подсчета количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов установлено резкое сокращение на 21,2 % после обработки в течение 10 минут в объеме 22 литра, а в объеме 2213 литров - на 20,0 %.