ВЫДЕЛЕНИЕ САЛЬМОНЕЛЛ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ
Abstract
The authors identified 10 studies of bacteriological cultures (4.5%) Salmonella in foods of animal origin, which may cause consumers gastrointestinal diseases.
About the Authors
Луиза Очирова
Управление ветеринарии Республики Бурятия
Russian Federation
Russian Federation
Аюна Будаева
Иркутская ГСХА
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Бостиярова З.Г. Устойчивость сальмонелл в мясных продуктах при различных режимах тепловой обработки /Ставрополь: Диагностика, лечение и профилактика инфекционных и паразитарных заболеваний сельскохозяйственных животных, 1986. - С. 29-30.
2. Биргер М.О. Справочник по микробиологическим и вирусологическим методам исследования /М.: Медицина, 1983.
3. Герхард Т.Ф. Методы микробиологических исследований /М: Мир, 1983. -535 с.
4. Гоноцкий, В.А. Механическая обвалка мяса птицы [Текст] // Обзорная информация. – М. – ЦНИИТЭИ мясомолпром. – 1992. – С.12.
5. Гусев А.А. Профилактика сальмонеллезов и снижение микробной обсеменности на тушках птицы /Т.К. Чурукба, С.С. Козак. - Ветеринария, 1997. - №10. - С. 52-53.
6. Кафтырева, Л.А.,. Гигиена продуктов промышленног птицеводства и сальмонеллезы человека [Текст] / А.В. Забровская // Птицеводство, 2006. - №2. - С. 33-34.
7. Кожевников, Е.М. Сальмонеллы в мясе скота и птиц в Воронежской области [Текст] / Е.В. Протченко// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК. Тез. докл. Всесоюз. науч. конф.; 4-6 окт., 1988г. – Казань, 1988. – М. - С. 33-50.
8. Мезенцев, С.В. Обеспечение безопасности продукции птицеводства по сальмонеллезу. [Текст] // Ветеринария, 2002. - №7. - С.12-14
9. Наконечный, И.В. Взаимосвязь пищевых токсиконфекций сальмонеллезной этиологии с заболеваниями животных и их прогнозирование [Текст] // Вопросы ветеринарной микробиологии и ветеринарносанитарной экспертизы. – ч.2. – Сб. науч. раб. – Ульяновск.СХИ, 1995. – С.119-122.
10. О загрязнении сальмонеллой мяса и мяса и птицы /Ветеринарный консультант, 2003. - №8. - С.20.
Review
For citations:
, . Russian Journal of Veterinary Pathology. 2012;(4):77-79. (In Russ.)
Views:
57
Email this article 