КАЧЕСТВО МЯСА ПТИЦЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЙОДСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ

Аннотация

Целью исследований было изучение влияния йодсодержащих препаратов при выращивании индеек кросса BIG-6 на качество мяса. Авторами проведена оценка убойных качеств птицы, изучено качества мяса, уровень аминокислот и витаминов. В ходе научного опыта выяснено, что применение йодсодержащих препаратов оказало неодинаковое влияние на мясную продуктивность индеек. Масса полупотрошеной тушки была также выше в опытных группах. Превышение составило 2,19; 2,53 и 2,35 кг. Убойный выход тушек опытных групп был на 0,71- 4,18 % выше, чем в контрольной группе. Масса внутренних органов у опытной птицы с различной степенью достоверности была выше, чем у контрольных. Масса сердца, печени и мышечного желудка самок в опытных группах была выше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 14,4 % (р<0,001), 20,9 % (р<0,001) и 3,1 %; во II - на 1,9 %, 14,7 % (р<0,001) и 1,8 %; в III - на 29,8 % (р<0,001), 21,5 % (р<0,001) и 5,3 % (р<0,05). По массе сердца, печени и мышечного желудка самцы контрольной группы уступали опытным птицам соответственно: в I группе - на 15,5 % (р<0,01), 33,7 % (р<0,001) и 9,7 %; во II - на 12,3 % (р<0,01), 23,8 % (р<0,001) и 6,5 %; в III - на 16,4 % (р<0,01), 36,3 % (р<0,001) и 11,3 %.