ГЕНОТИП И ГИСТОСТРОЕНИЕ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ ПОДСВИНКОВ
Аннотация
В статье излагаются результаты исследований гистологического строения мышечной ткани длиннейшей мышцы спины чистопородных и помесных подсвинков; соотношение мышечной, соединительной и жировой ткани, количество крупных, средних и мелких мышечных волокон, а также их площадь. Установлено, что максимум мышечной ткани в длиннейшей мышце спины имели помеси 1/2КБ+1/2Й, эндомизия - 1/2КБ+1/2Л, жировой - 1/2КБ+1/2Д; большее количество межпучкового жира - 1/2КБ+1/2Й, внутрипучкового - КБ. Лучшая мраморность мяса характерна КБ. Максимум крупных мышечных волокон (33,2%) длиннейшей мышцы спины имели подсвинки 1/2КБ+1/2Д, средних (51,93%) - 1/2КБ+1/2Л, мелких - 1/2КБ+1/2Й (28,96%). Большая площадь крупных мышечных волокон отмечена у помесей 1/2КБ+1/2Д, средних - 1/2КБ+1/2Л, мелких - все помеси. По средней площади одного мышечного волокна в целом КБ уступали помесям. Промышленное скрещивание увеличивает гетерозиготность структурных элементов мышечной ткани у помесей, которые, вероятно влияют на увеличение массы мышц и убойного выхода.
Об авторе
Александр Геннадьевич Максимов
ФГБОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»
Россия
Россия
Список литературы
1. Klosowska D. Veranderungen in Fasertypenverteilungen und Muskelfasergrosse im M. longissimus dorsi der Schweine wahrend des Wachtums und Beziehungen zwischen histologischen Merkmalen und Schlachtkorperkriterien / Klosowska D., Klosowski B., Fiedler J., Vegnez J. // Archiv fur Tierzucht.-1985.- Bd 26, Н.2.- S.171-180.
2. Hight G.K. The effects of plane of nutrition on muscle fibre diameter and muscle composition of the m. longissimus dorsi in Romney ewes / Hight G.K., Barton R.A. // N.Z.J. Agric. Res.-1965.- Vol.8, - №3.Р. 602-606.
3. Белкин-Токушев И.К. Особенности строения мышечной ткани свиней при различных типах кормления // Научные труды / Омский ветеринарный институт. - 1965. - Т.23.- С. 85-95.
4. Roche J.F. The effects of anabolic agents and breed on the fibers of the longissimus muscle of male cattle / Roche J.F., Clancy M.J., Lester J.M. // J. Anim.Sc.1986.- Vol.63, - №1.- Р.83-91.
5. Соловьев В.А. Влияние пониженной функциональной нагрузки на скелетную мышцу / В.А. Соловьев // Архив анатомии, гистологии и эмбриологии. - 1983. - №2.- C. 55.
6. Сидорова М.В. Влияние пониженной функциональной нагрузки на скелетную мышцу / М.В. Сидорова и др.// Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. - Вып.2.- М.:МСХА. - 2003.
7. Кузнецов А.Ф. Свиньи: содержание, кормление и болезни: учебное пособие - под ред. А.Ф. Кузнецова.- СПб: изд-во Лань, 2007.
8. Бажов Г.М. Справочник свиновода: учебное пособие / сост. Г.М. Бажов, Л.А. Бахирева: - СПб: издво Лань, 2007.- 198 с.
9. Ладан П.Е. Макро- и микроструктура мышечной ткани и качества мяса / П.Е. Ладан, Н.Н. Белкина, В.И. Степанов, В.Н. Подьячев // Биологические особенности свиней плановых пород СССР. Сборник статей. - Новочеркасск, - 1967.- С.80-93.
Рецензия
Для цитирования:
Максимов А.Г. ГЕНОТИП И ГИСТОСТРОЕНИЕ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ ПОДСВИНКОВ. Ветеринарная патология. 2014;(3-4):49-54.
Просмотров:
55
Послать статью по эл. почте 