ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
Аннотация
Проведены 2828 исследований (838 проб) молока и молочной продукции. Установлено
наличие 10,3 % проб, не отвечающих требованиям качества и безопасности.
наличие 10,3 % проб, не отвечающих требованиям качества и безопасности.
Об авторах
Надежда Владимировна Чубенко
Донской ГАУ
Россия
Россия
Людмила Александровна Малышева
Донской ГАУ
Россия
Россия
Список литературы
1. Андреев В.Б. Требования к качеству мо- лока / В.Б. Андреев, Л.Д. Демидова, В.В. Ивановцев // Практик.- 2007.-№4.- С. 20-23.
2. Гомбкото Я. Я. Микробиологический кон- троль производства и продукции в молочной про- мышленности / Я.Я. Гомбкото // Молочная промыш- ленность.- 2007.- № 1.- С. 59.
3. Жарикова Г.Г. Микробиология продо- вольственных товаров. Санитария и гигиена / Г.Г. Жарикова // М.: Издательский центр Академия , 2007. - 352 с.
4. Серегин И.Г. Производственный ветери- нарно-санитарный контроль молока и молочных продуктов / И.Г. Серегин, Н.И. Дунченко, Л.П. Миха- лева // М.: ДеЛи принт, 2009. - 401 с.
5. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов / П.П. Степаненко // Сергиев Посад, 1999. - 415 с.
Рецензия
Для цитирования:
Чубенко Н.В., Малышева Л.А. ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ. Ветеринарная патология. 2012;(1):135-139.
Просмотров:
65
Послать статью по эл. почте 